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Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol.
Versez la mayonnaise, salez, poivrez et mélangez.
Effeuillez l'endive en prenant soin de ne pas casser les feuilles. Conservez les plus grosses.
Garnissez chaque feuille d'endive de thon à la mayonnaise.
Coupez les rondelles de concombre en deux, et décorez le dessus de chaque barquette.
Saupoudrez avec quelques fines herbes.
Servez et dégustez bien frais.
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