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1° Chauffer le four à 200°C, mettre les tranches de prosciutto bien à plat sur une feuille de papier cuisson et enfourner 15-20 minutes.
2° Dans une casserole, faire revenir la courgette coupée en cubes et les épinards dans un peu d’huile d’olive, laisser cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
3° Faire cuire les pâtes selon les instructions.
4° Mixer les légumes cuits avec le fromage frais, les gousses d’ail pressées, le basilic, le sel, le poivre et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Ajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse.
5° Ajouter les pâtes avec la sauce dans la casserole et laisser réchauffer à feu doux.
6° Servir avec une 1/2 burrata par personne, les copeaux de prosciutto et quelques feuilles de basilic.
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