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1° Nettoyez et séchez les pommes de terre dans un torchon.
2° Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez les pommes de terre et les gousses d'ail entières. Laissez dorer et ajoutez le sel, le poivre et les feuilles de laurier.
3° Laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes à feu moyen, en secouant régulièrement pour éviter qu'il ne se casse.
4° Servez les pommes de terre nouvelles sautées.
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