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1° Lavez le concombre, coupez les extrémités, puis détaillez-le en fines lamelles dans le sens de la longueur.
2° Coupez le saumon en lanières de la taille des bandes de concombre.
3° Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, les herbes, un peu de sel et de poivre.
4° Étalez une fine couche de cette préparation sur chaque lamelle de concombre.
5° Déposez une lanière de saumon par-dessus.
6° Roulez délicatement et maintenez chaque rouleau avec un pique en bois.
7° Dressez sur une assiette avec quelques quartiers de citron.
8° Servez ces rouleaux de concombre au saumon fumé frais à l’apéritif ou en entrée légère.
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