Tarte aux poireaux

Préparer le four

Préchauffer le four à chaleur tournante, thermostat 7 (210°C).

Préparer les poireaux

Couper les poireaux en rondelles, puis les rondelles en deux ; laver les demi-rondelles de poireau ainsi préparée et laisser-les s'égoutter.

Préparer la pâte

Étaler la pâte brisée dans le plat à tarte (devant être adapté pour une cuisson au four) avec son papier cuisson ; piquer-là à la fourchette.

Préparer les œufs, la crème et le lait

Battre les œufs, pour obtenir un liquide légèrement mousseux, y ajouter le lait et la crème fraiche puis assaisonner.

Étape finale

Étaler les demi-rondelles de poireau sur la pâte brisée, y ajouter le fromage râpé puis la préparation aux œufs ; enfourner la tarte ainsi préparée dans le four et laisser cuire environ 40 minutes.

Astuce

S'il vous reste un peu de viande hachée ou bien des lardons dans votre frigo, faîtes les cuire à feu doux puis incorporez-les en même temps que les demi-rondelles de poireau et le fromage râpé sur la pâte brisée.