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Râpez les courgettes et essorez-les à l'aide de papier absorbant.
Mélangez les courgettes, les œufs, la maïzena et un peu de fromage râpé. Salez, poivrez.
Dans une poêle anti-adhésive, réalisez 8 galettes avec la préparation. Laissez cuire puis retournez-les. Déposez le fromage sur 4 des galettes et placez-en une autre par-dessus.
Savourez avec une salade.
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